夏の風物詩、お盆に「どじょうのかば焼き」

　販売担当　のと　です。

お盆は、先祖の霊を迎え、供養するために行われる日本の伝統的な行事です。

この時期になると、家族が集まり、故郷や家族の墓に帰省し、

供物やお盆への食事を準備します。

その中でも、地域によっては、特に関西地方では「どじょうのかば焼き」という

独特な料理が登場します。

このかば焼きには、なぜどじょうが用いられるのか？

お盆とどじょうのかば焼きは欠かせない何か！？

その由来や風俗、食文化を考えてみましょう。

　
どじょうのかば焼きは、江戸時代から続く伝統料理です。

かつては、どじょうは縁起物として神聖視され、

食べることが禁じられていましたが、

時代が移り変わる中で、お盆の時期にどじょうを食べる習慣が広まりました。

　
どじょうのかば焼きは、どじょうの新鮮な香り高い旨みや、

サクサク・コリコリとした食感が魅力です。

しっかりと下処理がされたどじょうは、特有の臭みを感じさせず、独特の甘味のあり、

そのお店の独特の秘伝のタレに漬け込まれた「どじょうのかば焼き」は絶品です。

ぜひ一度ご賞味ください。

いろいろ取り揃えておりますので、

ぜひ、メニュー品目の方もご覧いただきたいと思います