今年の土用の丑の日は、７月３０日です

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今年の土用の丑の日は、７月３０日です

夏の暑さに身体を温め、健康を保つために、日本では毎年7月の土用の丑の日に

「うなぎのかば焼き」が食べられることが、習慣となっています。

夏のスタミナグルメ、食卓の人気者「うなぎのかば焼き」

食文化の一環として注目されるこの料理は、独特な調理法と美味しさで多くの人々を魅了しています。

では、その魅力的な「うなぎのかば焼き」について、詳しくご紹介していきましょう。

　

　

夏バテ知らず！土用の丑の日には食べるべきパワーフード、うなぎのかば焼き

夏バテ知らず！土用の「丑の日」には、食べるべきパワーフードとして、うなぎのかば焼きがおすすめです。

土用の丑の日は、夏の暑さによる体力の消耗や胃腸の不調を防ぐために、

うなぎを食べる習慣があります。

うなぎは、高い栄養価と美味しさで知られており、夏バテ対策に効果的です。

その中でも、かば焼きは、脂の乗ったうなぎを炭火で焼いた料理法で、

香ばしさとジューシーさがあります。

うなぎのかば焼きには、以下のような栄養素が豊富に含まれています。

1. タンパク質：うなぎは、優れたタンパク質源です。

　体の細胞の修復や再生に必要なアミノ酸を豊富に含んでおり、

　筋肉の修復や免疫力の向上に役立ちます。

2. 不飽和脂肪酸：うなぎには、EPA（エイコサペンタエン酸）や

　DHA（ドコサヘキサエン酸）といった不飽和脂肪酸が含まれています。

　これらの脂肪酸は、脳の健康維持や心臓の保護に役立ちます。

3. ビタミン類：うなぎは、ビタミンB群（特にビタミンB12やナイアシン）を多く含んでいます。

　これらのビタミンは、エネルギー生産に関与し、疲労回復や神経機能の維持に役立ちます。

4. ミネラル：うなぎには、鉄や亜鉛、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。

　これらのミネラルは、赤血球の生成や骨の形成に重要な役割を果たし、

　体内の機能を正常に保つのに役立ちます。

土用の丑の日には、うなぎのかば焼きを食べることで、

疲労回復や滋養強壮、胃腸の調子を整えることが期待できます。

しかし、うなぎのかば焼きは高カロリーなので、適度な摂取量に注意が必要です。

また、うなぎの保存や調理方法にも注意し、

食材の鮮度や衛生面にも配慮することが大切です。

土用の丑の日といえば、日本の伝統行事であり、

夏の暑さを乗り切るために古くからうなぎを食べる習慣がある。

土用というのは、日本の暦で季節が変わる立春・立夏・立秋・立冬の前の

約18日間を指す。

そのため土用は一年に四回あり、今日では「土用」といえば、

立秋前の「夏の土用」を思い浮かべる人が多い。

その18日間の内、十二支の「丑」にあたる日の事を「土用の丑の日」と呼ぶ。

『万葉集』には大伴家持が詠んだ句で

「石麻呂に われ物申す 夏痩に良しといふ物そ 鰻取り食せ」が収められている。

1200年以上前の奈良時代には、すでに夏バテにうなぎが効くといわれていたようだ。

昔は、天然物のうなぎが多く、旬が冬だったため、夏にはうなぎが売れなかった。

そんなうなぎ屋の店先に、平賀源内が「本日土用丑の日」と看板をかかげ、

繁盛させたという説もある。

調理法も関東と関西では違う。

関東と関西での大きな違いは、蒸すか蒸さないか。

関東では蒸して柔らかくしてから、竹串でたれにつけて焼く。頭は先に落とす。

関西では、金串で刺し、蒸さずにカリッとジューシーに焼く。頭をつけたまま、最後に落とす。

また、うなぎの開き方も大きく異なる。

武士が多かった関東では、「切腹」を連想させるため背開きが主流。

関西では「腹をわって話す」ことをよしとしたため、腹開きが多いという。

いろいろな言い伝えがあるように、

うなぎは昔から日本人に大変親しみのある食材と言える。